很多人会觉得：芒果越多，蛋糕越好吃。
但真正决定一只芒果蛋糕好不好吃的，是比例。
一、芒果要熟得刚好
太生的芒果酸、硬，香气不够；太熟的芒果虽然甜，但容易变软、出水。
比较理想的是：成熟、香、但仍然有结构。
二、水分不能失控
芒果含水量高。如果一次堆太多，水分会进入奶油和蛋糕体，可能让奶油变软、蛋糕胚变湿。
三、奶油不能盖住芒果
芒果本身已经有甜味。比较舒服的搭配是：芒果负责果香和甜，奶油负责顺滑。
四、蛋糕体不能太厚
蛋糕胚太厚，会让每一口水果比例变低；太薄又缺乏支撑。真正好吃的是水果、奶油、蛋糕体三者一起平衡。
FAQ｜芒果越多越划算吗？
不一定。如果比例失衡，更多水果反而可能影响口感和结构。